Изготовление консервов в скороварке не требует использование уксуса.
Банки должны быть с винтовыми крышкамми, емкостью до 800 грамм, чтобы входили в Вашу скороварку. Крышки должны быть жесткими, т.к. тонкие деформируются проходя через скоороварку.
Для примера возьмем икру кабачковую, баклажанную. Берем сковороду на нее укладываем пошинкованный лук, тертую морковь, почищенные и порезанные кабачки на квадратики подливаем масло, соль и тушим ДО ГОТОВНОСТИ, чтобы можно было есть. Затем. соддержимое сковороды выкладываем в помытые банки по плечики и закрываем помытыми крышками и ставим в скороварку.
В мою скороварку входит 4 банки. Заливаем воду в скороварку по плечики банок, закрываем крышкой и ставим на большой огонь. Доводим до кипения, уменьшаем огонь до миниума и варим все овощные и фруктовые консервы 0,5часа.
Затем даем остыть скороварке 0,5часа и открываем ее и достаем банки и оставляем для остывания .
Все - готово.